化工合成大蒜油
主要成分：二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚
淡黃色液體，具有濃烈的大蒜氣味，不溶于水，部分溶于乙醇，雖然大蒜油中的主要成分屬硫醚類化合物，但化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，在非強酸環(huán)境中可耐120℃以上高溫而不易分解，但若長期暴露于紫外線下，可誘發(fā)分解。